雖然維他命C現在是最常見、最知名的營養素之一，從止咳藥到皮膚精華液都可以找到它的蹤影，但它對人類健康的重要性並不總是顯而易見的。現今人們對身體使用維他命C的各種方式、潛在益處，以及它的最佳來源有了很多了解，以下簡單說明。
認識維他命C
維他命C也稱為 L-抗壞血酸，有時也稱為抗壞血酸，是一種水溶性維他命，與大多數其他動物不同，人類無法合成。這意味著我們必須通過飲食來獲取。維他命C是一種重要的抗氧化劑，有助於保護細胞免受疾病、衰老和環境因素造成的損害。 身體也需要製造膠原蛋白，這是一種蛋白質，除其他功能外，還有助於傷口癒合。
維他命C有助於身體修復和再生組織，但在其所有功能中，維他命C可能以其在免疫中的作用而聞名。一項研究發現，缺乏維他命C會損害免疫功能，使身體更容易受到感染。補充維他命已被證明有助於預防、治療呼吸系統疾病和其他疾病。
維他命C的潛在健康益處
除了在免疫中的作用外，維他命C還可能在預防、降低幾種慢性疾病的風險方面發揮作用。正在進行的研究表明，飲食中富含維他命C食物含量高的人患肺癌、乳腺癌和結腸癌的可能性較低，他們患心臟病的機率也較低。有一些證據表明服用維他命C，也可能有助於降低高血壓患者的血壓。
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